2022/09/29
昭和２７年から味噌作りが作られていると言われる、玉野市荘内味噌☆
皆さんご存知ですか～？
ダガジグ和尚、ロドリゲス、特別に見学させていただきました―！
荘内でとれた大豆とお米を熟成した、とても優しい味のする荘内味噌は、冬季１月半ば～２月にかけてお味噌作りをされています。
常時８人体制で作っています。
１日目の米洗い後・・・。
２日目 蒸す・仕込み
麹菌をまぶす。
ダガジグ和尚、ロドリゲスもお味噌作りの工程は初めて！
こんな感じで作られるダガ～！出来上がりお味噌が楽しみロド～♪
麹菌をまぶして・・・室に入れるダガ～
愛情込めて室に入れてマ－ス♡
美味しくな～れ♡
４日目のミンチにかける作業♪
作業工程は４日間
１日目 米洗い
２日目 蒸す→麹菌をまぶす
３日目 (１日おいて)
４日目 大豆・塩混ぜる
ミンチにかける
作業終了後１年間の熟成。
美味しいお味噌の出来上がり♡♡♡
私も買ってみました♪お味噌汁にしていただきました！甘味があって美味しかったですよ～☆取材させて頂いた方の愛情がたっぷり入った常山味噌のご紹介でした♡♡♡
常山の魅力
のどかで自然～♪
お味噌ＰＲ♡♡♡
添加物の入らない自然の物を食べられますよ～。
お米！・大豆！・塩！
一度食べたら、他のは食べられないという声もいただきました～
一人でも多くの方に食べていただきたいですね♡
是非一度 食べてみて下さい☆☆☆
常山周辺だと、深山公園内 みどりの館にて発売中で～す♪
僕たちも深山公園に荘内味噌買いに行ってきま－す♪
撮影・取材 H２８・２月
